地球的運轉及月的陰晴圓缺，造就了中國古老的智慧「節氣」。而正月初一的概念也就是圍繞著節氣形成。 再加上在地化的概念就形成了所謂的「新台灣料理」。

什麼是新台灣料理？我們不斷的想像這個空間應該有的樣子。 名為正月初一，我們以「月」整個空間的主題。 而趣味的是，正月初一的那一天並沒有月亮！那我們該怎麼表現這個「沒有」的月亮呢？ 我們用的是「虛」的概念。 於是，我們在很多地方都將這個概念融入空間之中。 外觀不斷轉動看似無形的柱體，到了某個時間形成了一個圓，隱喻著月的圓闕；在燈具之中我們運用空的元作為延伸的形體；在天花板上，一個一個的小圓，透出著光亮；在可移動的隔屏之間，我們也置入了相同的元素。 邀您體驗空間之中的包容美學，並一起品嚐正月初一的美味料理。